![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
weitС самого детства и до совсем недавнего времени я была уверена что кофе - это кисло-горькая гадость с неприятным послевкусием, которую можно употреблять в чисто утилитарных целях с большим количеством сахара. Ну в общем-то все, что я потребляла под видом кофе так и было - кисло-горькой гадостью. Не, серьезно, даже супер-пупер понтовый итальянский растворимый кофе, который мы недавно обнаружили тут в Лейпциге при ближайшем рассмотрении раскрыл в себе родство с кисло-горькими прочими гадостями в банках.
Но когда я возвращалась из Гёрлица через Дрезден, мне довелось позавтракать в кафешке на вокзале. За неимением других вариантов я взяла капуччино (забыв положить в него сахар) и бутерброд-багет. Ну бутерброд меня ничем не удивил, но вот кофе... Совершенно неожиданно это было вкусно, вы знаете. Именно капуччино, сваренный из молотых зерен в кофемашине и именно без сахара. Вообще, как я понимаю нормальный кофе не имеет смысла глушить сахаром, а если в этом есть потребность - это не кофе, не надо его пить. Ну так вот. От того кофе не было мерзкого привкуса во рту как это обычно бывает от растворимого и от него не воняло как из кошачьего лотка - пардон, но у растворимого кофе именно такой запах, редкий по отвратительности. В общем ЭТОТ кофе был совершенно отличным от того, что я ранее пробовала.
P. S. Причем позже мы с Алькой как-то зашли с Старбакс, где я легкомысленно заказала "кофе недели". Зря, так как это было эспрессо из зерен "итальянской" обжарки - слишком горько/кисло. То есть для меня идеальный кофе - "венской" легкой обжарки. И вообще я хочу домашнюю кофемашину.
Но когда я возвращалась из Гёрлица через Дрезден, мне довелось позавтракать в кафешке на вокзале. За неимением других вариантов я взяла капуччино (забыв положить в него сахар) и бутерброд-багет. Ну бутерброд меня ничем не удивил, но вот кофе... Совершенно неожиданно это было вкусно, вы знаете. Именно капуччино, сваренный из молотых зерен в кофемашине и именно без сахара. Вообще, как я понимаю нормальный кофе не имеет смысла глушить сахаром, а если в этом есть потребность - это не кофе, не надо его пить. Ну так вот. От того кофе не было мерзкого привкуса во рту как это обычно бывает от растворимого и от него не воняло как из кошачьего лотка - пардон, но у растворимого кофе именно такой запах, редкий по отвратительности. В общем ЭТОТ кофе был совершенно отличным от того, что я ранее пробовала.
P. S. Причем позже мы с Алькой как-то зашли с Старбакс, где я легкомысленно заказала "кофе недели". Зря, так как это было эспрессо из зерен "итальянской" обжарки - слишком горько/кисло. То есть для меня идеальный кофе - "венской" легкой обжарки. И вообще я хочу домашнюю кофемашину.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-06-18 08:08 pm (UTC)А растворимый - это даже не кофе, это дешевая сублимация.
no subject
Date: 2009-06-18 08:19 pm (UTC)Но вообще надо бы попробовать кстати сварить, да.
no subject
Date: 2009-06-18 08:29 pm (UTC)а вообще я последнее время редко пью кофе дома, но капуччино без сахара из хорошей кофеварки осталось слабостью :)
no subject
Date: 2009-06-18 08:37 pm (UTC)Капуччино из кофемашины все равно наверное лучше на вкус) Буду иногда покупать.
no subject
Date: 2009-06-19 05:02 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-19 05:04 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-19 05:01 am (UTC)Захочешь сварить - расскажу, как сварить правильный кофе в турке, пальчики оближешь :) меня научил мастер этого дела, все от такого кофе в бешеном восторге :)
no subject
Date: 2009-06-19 10:21 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-19 11:04 am (UTC)У вас там я думаю тем более это есть. Помолоть для turkish могут везде :)
Варить лучше на газовой плите. Две чайных ложки молотого для турки кофе + 1 ложка обычного сахара мелкого помола. В чем фишка именно мелкого помола и там и сям - он лучше растворяется и нету неприятного привкуса.
Засыпаешь это в турку, встряхиваешь пару раз, затем наливаешь холодной кипяченой воды прям до горлышка.
Остальное зависит от того, какая у тебя плита.
Если электрическая - ставишь на конфорку на максимальную цифру и раза 3-4 за время варки перемешиваешь.
Газовая много быстрее, поэтому нельзя на максимальный, ставишь на средний уровень и следишь.
В конце у тебя должна подниматься пенка. На газовой очень быстро, на электрической медленно. Снимаешь с плиты когда пенка подберется к самому краю. Чуть передержишь - получишь невкусную бурду. Затем снимаешь пенку ложечкой и в кружку ее, затем аккуратно по стеночке наливаешь кофе. Получишь вкусный кофе с пенкой. После снятия пенки перемешиваешь, в чашке перед питием тоже перемешиваешь каждый раз чуть-чуть.
Вот :)
no subject
Date: 2009-06-19 11:38 am (UTC)А плита у нас электрическая.
no subject
Date: 2009-06-19 11:43 am (UTC)Я не видел в продаже молотого специально для турки кофе
С другим помолом вкус совсем не тот и консистенция и следовательно этот мануал не годится :(
no subject
Date: 2009-06-19 11:52 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-19 11:54 am (UTC)no subject
Date: 2009-06-25 07:44 pm (UTC)В общем - какой молотый кофе лучше для такой штуки?
no subject
Date: 2009-06-25 08:41 pm (UTC)Прости, но вы купили немного не то что надо, эспрессо в такой не приготовишь. Давление 3.5 бар всего лишь. Для получения нормального нужна кофеварка с давлением 15 бар. И стоят они где-то от 200 баксов как минимум - самые простые модели.
Какой молотый лучше - сказать не могу, с такой не имеет значения, простой кофе крупного помола для эспрессо.
Насчет турки - зря ) Я так уже лет пять варю, не надоело еще :) просто результат оправдывает страдания :)))))))
no subject
Date: 2009-06-25 08:53 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-25 09:00 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-25 09:12 pm (UTC)